AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 餐饮业厨房油烟在线监测系统国外的烹饪方式产生的油烟浓度低，大饭店一般是采用热氧化焚烧法，即利用热氧化反应将油烟中的有毒有害成分转化成无毒状态;中小饭店一般采用催化剂净化法，通过催化氧化燃烧将油滴转化为CO2和蒸汽，从而消除污染和异味。目前我国家庭厨房所广泛采用的吸油烟机，

AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 餐饮业油烟监测油烟的组成十分复杂，成分有300多种，主要包括脂肪酸、烷烃、烯烃，以及氧化裂解后的短链醛类、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物。蒋燕等采用低温预浓缩仪和气相色谱-质谱联用的分析技术对川菜馆排放的油烟废气进行检测，共检测出14种VOCs，其中苯系物6种（43%，体积分数，下同）

AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 酒店油烟自动监测平台静电式油烟净化设备的主要原理是利用阴极在高压电场发出来的电子与油烟颗粒碰撞，使颗粒荷电，再利用电场力使带电颗粒在捕集区被捕集，从而实现净化分离。与其他技术例如喷淋、洗涤相比，静电式净化技术在收集和去除油烟方面更加有效。李家胜报道，当静电式油烟净化设备风速控制在0.6～1.6m/s，电极电压为2.5kV时，1～

AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 餐饮油烟在线监测仪烹饪过程中会产生可见的烟雾，这些烟雾是由油、水蒸气、液滴、燃烧产物以及冷凝的有机物组成的微米级别的粒子。这些颗粒物属于超细微粒，总体直径处于100nm到2.5μm之间［4］。从形态组成上看，主要由颗粒物和气态物质组成，气态污染物主要是一些挥发性有机化合物（volatileorganiccompounds，VOCs

AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 餐饮油烟监测解决方案油烟的组成十分复杂，成分有300多种，主要包括脂肪酸、烷烃、烯烃，以及氧化裂解后的短链醛类、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物。蒋燕等采用低温预浓缩仪和气相色谱-质谱联用的分析技术对川菜馆排放的油烟废气进行检测，共检测出14种VOCs，其中苯系物6种（43%，体积分数，下同）、烷烯烃4种（29%）、

AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 油烟净化监控平台吸附式油烟净化，吸附法是利用活性炭或其他多孔材料的吸附特性，吸附去除大部分的颗粒物和VOCs。这种方式对气溶胶的去除率为40%～70%，且对气味的净化有较明显作用，但随着油烟雾的附着，吸附能力会逐渐减弱，需要经常更换滤料，因此维护成本较高，且细菌、霉菌还可能在活性碳上繁殖、发臭，从而造成二次污染，静电式油烟净化 餐饮废

AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 油烟在线监控平台方案烹饪过程中会产生可见的烟雾，这些烟雾是由油、水蒸气、液滴、燃烧产物以及冷凝的有机物组成的微米级别的粒子。这些颗粒物属于超细微粒，总体直径处于100nm到2.5μm之间［4］。从形态组成上看，主要由颗粒物和气态物质组成，气态污染物主要是一些挥发性有机化合物（volatileorganiccompounds，VOC

AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 餐饮油烟在线监测平台烹饪油烟（cookingoilfumes，COFs）,是指采用食用油煎、炒、烹和炸食物后发生剧烈化学变化而产生的油烟雾，包含多种有毒化学成分，已成为危害烹饪者健康的重要因素。不仅如此，分散在千家万户的厨房烹饪油烟未经处理直排至室外，在城市大气中不断累积，成为引起城市大气雾霾的重要排放源之一［1］，甚至被认为

饮食业油烟在线监测系统油烟的组成十分复杂，成分有300多种，主要包括脂肪酸、烷烃、烯烃，以及氧化裂解后的短链醛类、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物。蒋燕等采用低温预浓缩仪和气相色谱-质谱联用的分析技术对川菜馆排放的油烟废气进行检测，共检测出14种VOCs。

AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 厨房油烟在线监测国外的烹饪方式产生的油烟浓度低，大饭店一般是采用热氧化焚烧法，即利用热氧化反应将油烟中的有毒有害成分转化成无毒状态;中小饭店一般采用催化剂净化法，通过催化氧化燃烧将油滴转化为CO2和蒸汽，从而消除污染和异味。目前我国家庭厨房所广泛采用的吸油烟机，其净化原理是首先采用机械过滤除去大颗粒的油滴和水滴，再经过叶轮的旋转，一

AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台 饮食业油烟监测烹饪油烟（cookingoilfumes，COFs）,是指采用食用油煎、炒、烹和炸食物后发生剧烈化学变化而产生的油烟雾，包含多种有毒化学成分，已成为危害烹饪者健康的重要因素。不仅如此，分散在千家万户的厨房烹饪油烟未经处理直排至室外，在城市大气中不断累积，成为引起城市大气雾霾的重要排放源之一［1］，甚至被认为是继工

静电式油烟净化器，可以提高油烟的净化效率。把一个过滤单元格装置设在油气进入静电吸附单元格阶段之前，油烟雾粒子在通过过滤层时与其产生碰撞，过滤层对其进行截留、筛滤等，过滤净化后的油烟气体中较大的油烟雾粒子已被去除。经过过滤层的净化后，油烟气体再进入静电处理单元格得到进一步的净化。。餐饮业油烟在线监测系统